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Fratello maggiore e prodotto più selezionato rispetto al Verdicchio Classico le Vele, anche il Verdicchio Classico Superiore Verde di Ca' Ruptae conquista la medaglia d'oro all'International Wine Challenge 2005 con l'annata 2003.
Rese per ettaro ancora più basse (90 q/ha), vigneti selezionati, raccolta delle uve scaglionate in base allo stato di maturazione, sono lo specchio di un prodotto di grande pregio dai profumi e gusti interessanti. Fermentazione a temperatura controllata con criomacerazione, contatto prolungato Sur Lie, consentono a questo verdicchio di mantenere inalterati i profumi e sapori tipici del vitigno. Giallo paglierino dai riflessi verdi e brillanti i profumi floreali e fruttati ricordano il biancospino, il tiglio, la pesca, l'ananas. Equilibrato, corposo è gradevolissimo da bere, infatti i profumi persistenti supportati da un equilibrio ed gusto durevole.
Corposo e di buona struttura si accompagna a crostacei in antipasti, sughi di pesce bianchi, fritture e grigliate di pesce ma anche carni da corte.
PIATTO CONSIGLIATO
SALMONE ALLO ZAFFERANO
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