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Il Villa Bianchi della cantina Umani Ronchi rappresenta l'espressione della tipicità del vitigno Verdicchio grazie a tecniche di lavorazione che tendono ad esaltare le note organolettiche dell'uva. Viene prodotto con uve selezionate 100% Verdicchio.
Vendemmia manuale nell'ultima parte del mese di settembre consentono un buon rapporto tra durezza e morbidezza, in particolar modo il Villa Bianchi vuole essere un vino giovane e fresco, ecco quindi che in alcune stagioni si tende ad anticipare leggermente la raccolta delle uve. Pressatura soffice come di consueto, il mosto decanta naturalmente a basse temperature. La successiva fermentazione a temperatura controllata avviene in serbatoio inox per circa 10 giorni in ambiente privo di ossigeno. La tecnica dell'assenza di ossigeno durante tutte le fasi della lavorazione facilita il mantenimento di profumi e caratteristiche organolettiche.
Giallo paglierino tenue, i riflessi sono chiaramente verdolini a conferma dello stato di giovinezza del vino. Fine, intenso al naso i fiori la fanno da padrone in queso vino con un riconoscibile biancospino ed acacia. Intensità e qualità fine anche al palato con le componenti dure, sia di freschezza che di sapidità, che emergono facilmente dalla morbidezza e lieve alcolicità. Struttura delicata ma piacevole.
Trova piacere se accompagnato a risotti di mare, antipasti di pesce, gratin dell'Adriatico. (esempio di abbinamento: CORONA DI RISO ALLO SCOGLIO)
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