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Siamo sicuramente di fronte ad un grandissimo Verdicchio, che nel corso degli anni è riuscito a strappare consensi e ambitissimi premi enologici, con un rapporto qualità/prezzo davvero invidiabile.
Il Podium nasce da uve Verdicchio in purezza vendemmiate in epoca leggermente posticipata e dopo una accurata selezione. Il lungo affinamento unito sia alla resa per ettaro bassa che alla tipologia della lavorazione consentono al Podium di essere apprezzato, con eccellenti risultati, anche dopo 10/12 anni di vita.
Fermentazione in bianco su botti inox per circa 15 mesi, il primo anno abbiamo anche contatto con i lieviti selezionati, e successivi 6 mesi di affinamento in bottiglia in locali climatizzati consetono senza ombra di dubbio la permanenza di profumi nel corso degli anni.
Alla vista si presenta consistente di colore dorato ma dai riflessi verdolini che pian piano si caricano di colore con il passare degli anni. Sensazioni nette e pure al naso con sentori fruttati e richiami di acacia, pesca matura, mela, agrumi, pianta di sambuco che cedono il passo, nella lunga complessità, a miele ed erbe profumate. Secco e suadente in bocca i 14 gradi alcolici sembrano svanire nella freschezza e sapidità. Intenso, complesso e persistente anche al palato si rimane colpiti dall'enorme equilibrio ed armonia che dimostra oltre che alla struttura degna di un grande vino. Assaggiandolo il ricordo rimarrà a lungo nel tempo.
Trova il matrimonio migliore con piatti a base di pesce con preparazioni anche importanti, carne da cortile, piumati e preparazioni aromatiche in grado di controbilanciare l'intensità olfattiva del vino ( esempio di abbinamento consigliato : Soufflé di gamberi al tartufo bianco ) .
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