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Vino Greco di Tufo DOCG : Storia , caratteristiche , produttori , prezzi e vendita online
Zona di produzione : la zona di produzione del Greco di Tufo è interamente compresa nella provincia di Avellino e interessa il comune di Tufo , da cui il nome , ed altri comuni quali Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni. In generale si tratta di uno dei vini bianchi più importanti del Sud Italia
Il vitigno : possono essere impiegati il vitigno Greco da un minimo dell'85% al 100% , con aggiunta del vitigno Coda di Volpe fino ad un massimo del 15%. Sia il Greco che il Coda di Volpe sono due vitigni di origini antichissime : l'uva Greco si dice addirittura che sia stata una delle prime ad essere importata in Italia e , come dice il nome stesso , fu portata nell'attuale Campania dai greci , in particolare i Pelagi che la importarono alle pendici del Vesuvio. A conferma delle radici così antiche è stato ritrovato un affresco nella Pompei del I secolo A.C. riportante l'indicazione "vino greco". Analogamente il Coda di Volpe è citato nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Questa antico vitigno autoctono campano , che recentemente ha trovato interessanti applicazioni nella vinificazione in purezza , ha nel sud Italia diversi sinonimi : Coda di Pecora , Pallagrello Bianco, Durante e Falerno
La storia : Della Storia dei vitigni Greco e Coda di Volpe abbiamo già detto. In epoca recente , il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita è stata conferita al Greco di Tufo DOCG nel 2003. Fra le Aziende che hanno contribuito a rendere grande negli ultimi decenti prima la DOC e poi la DOCG vi sono Feudi di San Gregorio , D'Antiche Terre , Pietracupa.
Proprietà organolettiche : al di là della vinificazione , che solitamente avviene in acciaio , anche se qualche azienda affianca anche quella in legno , il Greco di Tufo è solitamente un vino bianco abbastanza strutturato. Il colore è giallo paglierino, al naso offre profumi fruttati di albicocca, pesca e pera. Al palato è morbido ed elegante, dotato di una buona acidità. Al retrogusto si presentano aromi di frutta, accompagnati da sentori di mandorla amara.
Abbinamenti consigliati : nelle versioni più beverine va servito a 8-10° come aperitivo , ma più solitamente nelle versioni strutturate accompagna bene primi senza pomodoro , carni non eccessivamente speziate , salumi e formaggi di media stagionatura. Nella versione spumante si accompagna bene con piatti di pesce quali aragosta , baccalà e grigliate.
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