Presidi slow food della Toscana
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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow food della Toscana
Presidio Slow Food Biroldo della Garfagnana
Presidio Slow Food Bottarga di Orbetello

Presidio Slow Food Cipolla di Certaldo

Presidio Slow Food Fagiolo di Sorana

Presidio Slow Food Fico secco di Carmignano

Presidio Slow Food Mallegato

Presidio Slow Food Marocca di Casola

Presidio Slow Food Mortadella di Prato

Presidio Slow Food Palamita del Mare di Toscana

Presidio Slow Food Pane di patate della Garfagnana

Presidio Slow Food Pecorino della montagna pistoiese

Presidio Slow Food Pollo del Valdarno

Presidio Slow Food Prosciutto Bazzone
Presidio Slow Food Prosciutto del Casentino

Presidio Slow Food Razza Maremmana

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