Presidi slow food della Basilicata
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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow food della Basilicata
Presidio Slow Food Caciocavallo Podolico della Basilicata
Presidio Slow Food Melanzana Rossa di Rotonda
Presidio Slow Food Oliva infornata di Ferrandina
Presidio Slow Food Salame Pezzente della Montagna Materana ( o salsiccia pezzente o Nnuglia )
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