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Uno dei vini più difficili da produrre , ma più facile da amare : così recita il volantino della 4° edizione di Appassimenti Aperti , manifestazione organizzata dal comune di Serrapetrona e dal consorzio di tutela della Vernaccia di Serrapetrona DOCG per valorizzare questo vino dalle origini tanto antiche quanto dai volumi di produzione estremamente ridotti.
Un vino che rappresenta bene le Marche , terra di vitigni autoctoni e di testardaggine , che hanno permesso la sopravvivenza e la valorizzazione di vitigni rari come la vernaccia nera ( ma un discorso analogo vale per la lacrima e per il pecorino ) , difficile da produrre perché le uve devono prime essere fatte appassire e poi subire tre fermentazioni , probabilmente l'unico al mondo a fermentare tre volte.
Processo di vinificazione che , come dice il nome stesso della manifestazione , aprirà le porte ai visitatori : in piazza si potranno degustare la Vernaccia di Serrapetrona DOCG e il Serrapetrona DOC , poi dei bus navetta gratuiti permetteranno di raggiungere le cantine dove i grappoli di vernaccia nera sono ad appassire sui caratteristici graticci.
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Turismo enogastronomico - Feste e Sagre della Regione Marche
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