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Vini Bianchi Marche
Verdicchio Jesi Classico
Verdicchio Jesi Classico Villa Bianchi - Umani Ronchi
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Verdicchio Jesi Classico Villa Bianchi - Umani Ronchi |
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| ( Umani Ronchi ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€7.46 (incluso 21 % I.V.A.)
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Villa Bianchi - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Vitigno : Verdicchio 100% Prima annata di produzione : 1985 Il vigneto : I vigneti, di età compresa tra i sei ed i trenta anni, allevati a guyot, sono situati nella fascia collinare che va dai 150 ai 300 metri sul livello del mare con esposizione a sud/sud-ovest. La resa media per ettaro si aggira tra i 90 ed i 100 q.li. La vendemmia : è eseguita a mano e, normalmente, si svolge nel periodo che va dalla metà alla fine del mese di Settembre. Viene effettuato un monitoraggio costante delle curve di maturazione, al fine di determinare l’esatta data di raccolta, mirando a conservare, in particolare, un buon patrimonio acidico che rappresenta la base della freschezza di questo vino. Vinificazione : Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio ad una temperatura mantenuta tra 14° e 16°C e si protrae per circa 8-10 giorni. Successivamente il vino non effettua fermentazione malolattica. Tutte le fasi della produzione, dalla raccolta all’imbottigliamento, vengono eseguite in protezione o riduzione, cioè in assenza di ossigeno, al fine di salvaguardare gli aromi primari dell’uva ed avere una maggiore freschezza organolettica. Un breve periodo di affinamento in acciaio, circa 3 mesi, precede l’imbottigliamento sterile ed a freddo. Abbinamenti : antipasti magri, paste e risotti con salse a base di mare, ottimo con pesce grigliato, gratinato o al forno. Bicchiere di servizio : a tulipano, con i bordi superiori appena svasati, elegante e leggero nelle forme, che consente di concentrare i profumi verso il naso, favorendo la percezione degli aromi delicati e fruttati dei vini giovani. Temperatura di servizio ideale : 8-10°C Premi e Riconoscimenti : Miglior rapporto qualità/prezzo Guida al Vino quotidiano Slow Food 2008 ( annata 200& ) e 1999 ( annata 1997 ) ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.umanironchi.it ) |
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