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Vini Bianchi del Friuli Venezia Giulia
Grave del Friuli DOC
Grave del Friuli DOC - Chardonnay - Plozner
Grave del Friuli DOC - Chardonnay - Plozner( Plozner ) |
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UVE CHARDONNAY CLASSIFICAZIONE D.O.C. FRIULI GRAVE PRIMO ANNO DI PRODUZIONE 1967 PRODUZIONE 40.000 bottiglie da lt. 0,75 RESA 100 q.li/ha. SUOLO alluvionale VASCHE VINIFICAZIONE Acciaio inox con termoregolazione GRADO ALCOLICO 12,50% ACIDITA’ TOTALE 5,0 – 5,2 PH 3,3 – 3,4 ZUCCHERO 2,5 - 3 VINIFICAZIONE Pressatura morbida e vinificazione in acciaio. Talvolta, per rendere più complessi i profumi e il gusto, viene effettuata anche una fermentazione malolattica parziale. Il vino viene imbottigliato a partire dal mese di marzo. ANALISI SENSORIALE e SUGGERIMENTI per la DEGUSTAZIONE È un vino nobile, austero, armonico, dal profumo intenso ed elegante, con note fruttate di agrumi e mela golden, acacia e miele. E’ un vino bianco longevo, che invecchiando acquista in profondità: con il passare del tempo il suo profumo evolve, sviluppa note più complesse, di frutta secca, in particolare la nocciola, e note erbacee di salvia. Come aperitivo è preferibile giovane, mentre lo Chardonnay più maturo accompagna perfettamente primi piatti, pesci e crostacei, anche serviti con salse robuste per cui si richieda un vino con un buon grado di acidità. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.plozner.it ) |
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