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Collio Malvasia - Ronco dei Tassi( Ronco dei Tassi ) |
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Ha un colore giallo paglierino; al naso è intenso e fruttato, tipicamente varietale. In bocca è ricco, morbido, sapido e con una buona persistenza, ricorda con una certa aromaticità la provenienza varietale. Gradazione alcolica : 14,5% Denominazione : DOC Collio Uve : Malvasia Prima annata di produzione : 2004 Numero medio di bottiglie prodotte annualmente : 3.000 CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE Zona e comune di produzione : Cormòns (GO) Nome e superficie del vigneto : Quarin; 0,50 ha Esposizione e altimetria : Sud; 200 metri sul livello del mare Tipologia del terreno : marne arenarie di origine eocenica Sistema di allevamento e densità dell’impianto : doppio capovolto; 4.500 piante per ettaro Produzione media per ceppo : kg 1,5/1,6 Età media delle viti in produzione : 60 anni VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Epoca e conduzione della vendemmia : terza decade di settembre; conduzione del raccolto manuale Materiale delle vasche di fermentazione : acciaio inox Lieviti impiegati : selezionati Temperatura di fermentazione : 18-20 gradi Sistema di controllo della temperatura : impianto di condizionamento termico automatico Durata della fermentazione alcolica : 8-12 giorni Interventi enologici pre-fermentativi per stabilizzare la massa vinosa : decantazione statica del mosto a 12-14 gradi Resa uva-vino : 70% Fermentazione malolattica : parzialmente svolta Modalità e durata dell’affinamento : stazionamento in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento (aprile) ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.roncodeitassi.it ) |
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