Cerca nel catalogo : Vini Rossi , Bianchi , Bollicine , Distillati , Olio e Prodotti Tipici
Chianti Classico DOCG - Castello di Ama - 2006( Castello di Ama ) |
 Visualizza Ingrandimento |
|
€27.43 (incluso 21 % I.V.A.)
|
|
|
Vinificazione : I circa 2000 q.li di uva sono stati raccolti tra il 5 ed il 13 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1400 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica. Affinamento : Dopo l’assemblaggio effettuato al termine della malolattica il vino è passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. Si sono ottenute: 23.600 mezze bordolesi, 155.700 bordolesi, 4.300 magnum, 480 doppie magnum. Caratteristiche del vigneto : I 50 ettari di vigneto specializzato iscritti all’Albo D.O.C.G. Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha; i sistemi di allevamento sono la spalliera verticale e la Lira Aperta con taglio Guyot. Le varietà, innestate su 420 A sono: Sangiovese (80%) and Malvasia Nera, Merlot, Cabernet Franc e Pinot Nero (20%). Dati analitici ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.castellodiama.com ) |
|
|
|
|
|
Ricerca Avanzata Ricerca Avanzata (utilizza parametri preimpostati) |
 |  |
