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Chianti Classico - Vigneto La Casuccia - Castello di Ama - 2004( Castello di Ama ) |
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€130.98 (incluso 21 % I.V.A.)
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VIGNETO LA CASUCCIA 2004 CARATTERISTICHE DEL VIGNETO : Il vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12.58.00 ettari impiantati tra il ‘64 ed il ‘75. L’altitudine è compresa fra i 480 ed i 526 metri s.l.m. delle vigne di Adine. Il terreno è abbastanza uniforme in tutta la zona, con una dominante argillo-calcarea. Le forme di allevamento sono la spalliera verticale con taglio a Guyot semplice in 6.79.00 ha e la Lira Aperta in 5.79.00 ha. E’ suddiviso in 17 parcelle impiantate con le varietà tradizionali previste dal disciplinare di produzione. E’ da rilevare su 2 parcelle la presenza della varietà Merlot. VINIFICAZIONE : La vendemmia del Merlot è avvenuta il 29/9 e il 8/10 per il Sangiovese (sono stati raccolti in totale 100 q.li). La fermentazione si è sviluppata regolarmente a temperature tra i 30 e 33°C. I rimontaggi si sono succeduti costantemente per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta per un tempo leggermente inferiore alla media, 26 giorni, permettendo con ciò di estrarre un’ottima qualità di polifenoli, potenti ed eleganti. Dopo la svinatura di 70 hl. la maggior parte del vino è stato messo in barriques e qui si è svolta la fermentazione malolattica. AFFINAMENTO : Dopo l’assemblaggio del 20 dicembre, a fermentazione malolattica ultimata, il vino è passato interamente in barriques di Allier per il 40% nuove e il resto usate di un anno. DATI ANALITICI ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.castellodiama.com ) |
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