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Chianti Classico DOCG Riserva - Tenuta di Capraia - 2006( Tenuta di Capraia ) |
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€17.04 (incluso 21 % I.V.A.)
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È la selezione manuale delle uve migliori e delle vigne più vecchie. La macerazione senza raspi viene effettuata alla temperatura controllata di 28°C per 10-12 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio. Segue una maturazione di almeno 15 mesi, gestita in parte in piccole botti di rovere, in parte in tonneaux. L’assemblaggio del vino avviene in vasche inox. Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell’imbottigliamento, cui segue un affinamento in bottiglia di almeno un anno. Capraia Chianti Classico Riserva Uve: sangiovese 100% Vigneto: loc. Capraia - Castellina in Chianti Densità dell’impianto: 5mila viti/ha Resa media per ceppo: 1 kg/pianta Altitudine media: 350 m s.l.m. Maturazione: in barrique di rovere per almeno 15 mesi Affinamento in bottiglia: 12 mesi Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 18°C ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.tenutadicapraia.com ) |
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