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Vini Rossi Marche
Vernaccia di Serrapetrona DOCG
Colli di Serrapetrona DOC - Robbione - Colli di Serrapetrona
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Colli di Serrapetrona DOC - Robbione - Colli di Serrapetrona |
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| ( Colli di Serrapetrona ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€16.03 (incluso 21 % I.V.A.)
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Classificazione: Serrapetrona DOC Varietà: 100% Vernaccia Nera, coltivata nei nostri vigneti a Serrapetrona e appassita secondo metodo tradizionale per un mese N° bottiglie prodotte: 13.000 Nome del Vigneto: Vignaserra, Vigna Piccola Altimetria: da 450 a 550 metri slm Sistema di allevamento: guyot Densità d’impianto: 5.500 piante ettaro Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre Vasche di fermentazione: Acciaio T° di fermentazione:23 °C Durata della fermentazione: 15 giorni Affinamento: 18 mesi in botte di legno di rovere francese da 25 hl Gradazione alcolica: 14% vol. Acidità totale e pH: 5,8 – 3,6 Capacità di invecchiamento: è un vino molto strutturato da apprezzare subito, ma anche nei prossimi 5/7 anni SCHEDA ORGANOLETTICA Colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi granati Olfatto: a primo impatto si avvertono sentori speziati con sfumature balsamiche quali liquirizia e rosmarino. Il retro olfatto si arricchisce mettendo in evidenza sentori di frutti rossi sottospirito, prugna e amarena in primis. Gusto: è un vino di grande struttura, ed intensità, in cui la componente alcolica è ben supportata da un’elevata componente tannica che tuttavia non ne pregiudica la morbidezza e l’equilibrio. Presenta una elevata persistenza con un retroolfatto che conferma le note avvertite al naso. ABBINAMENTI Temperatura di servizio: 16/17 °C Abbinamenti generali: Arrosti (tordi, fagiani, beccacce), carni rosse, coniglio in porchetta, piccione arrosto o in casseruola cotto con lo stesso vino, filetto ai sapori d’autunno Formaggi: Formaggi stagionati di mucca con marmellate di frutti, Formaggio di Fossa Bicchiere consigliato: Riedel serie Bordeaux 416/00 ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.collidiserrapetrona.it ) |
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