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Passito di Verdicchio - Cesolano - Zaccagnini |
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| ( Zaccagnini ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€20.67 (incluso 21 % I.V.A.)
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Descrizione : ‘Cesolano’ è curato con amore e grande attenzione: dalla tardiva raccolta delle uve Verdicchio intaccate dalla botrytis cinerea, all’affinamento per diversi mesi in caratelli, alla completa maturazione in bottiglia. Prodotto solo in annate favorevoli, e in quantità limitate. Temperatura di Servizio : Se gustato in meditazione a 12°C, in accompagnamento a dessert e formaggi a 10 °C Abbinamenti : Si può bere degustandolo da solo, o abbinandolo con cantuccini alle mandorle, spumini al limone, dolci non cremosi, strudel di mele, formaggi di fossa invecchiati. Consumo : Dal quarto anno in avanti Area di Produzione Vigneto: porzione del ‘Salmagina’, Staffolo (AN), caratterizzata dalla vicinanza ad un ruscello e quindi da microclima umido e favorevole all’attecchimento della muffa nobile. Terreno: di medio impasto con zone ricche di argilla alternate a zone più ricche di sabbia e di tufo Esposizione: sud-ovest Altitudine: 450 m.s.l.m. Sistema di allevamento: doppio guyot Età delle viti: 14 anni Resa per ettaro: 40 ql/ha Densità d’impianto: 3.000 piante/ha Vitigni: Verdicchio 100% Vinificazione e Maturazione Vendemmia: manuale, in cassette dopo appassimento in pianta di uve ataccate da botrytis cinerea. Pressatura di uve intere Fermentazione e affinamento con lieviti indigeni in barriques per circa 12/18 mesi Affinamento in bottiglia Colore: Giallo caldo con riflessi ambrati Bouquet: Frutta matura speziata, note di mandorle tostate e di fiori d’arancio Gusto: Intenso, pastoso, da meditazione, aristocratico. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.zaccagnini.it ) |
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