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Marche Bianco IGT - Ecclesia - Fattoria La Monacesca |
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| ( Fattoria La Monacesca ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€11.70 (incluso 21 % I.V.A.)
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Tipologia: Marche Bianco Chardonnay I.G.T. Vitigno: Chardonnay (100%) Dislocazione: Comune di Matelica, Contrada Monacesca Superficie: circa 1,5 ettari Esposizione: Sud Est – Nord Ovest Tipo di terreno: 50% argilla – 50% sabbia Sistema di allevamento: cordone speronato Età dell’impianto: circa 10 anni Densità d’impianto: 3300 ceppi per ettaro Produzione per ceppo: 1,2 Kg. Altimetria dell’impianto: 370/400 m. s.l.m. Epoca di vendemmia: primi di settembre Tipologia di vinificazione: raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno a 20°C; sosta sulle fecce fini quattro mesi ed affinamento in bottiglia per altri sei mesi; commercializzato dopo un anno dalla vendemmia Caratteristiche: è il frutto di un mix di otto cloni di Chardonnay altamente qualitativi coltivati in un nostro appezzamento collocato a lato di una piccola chiesa dell’anno 1000, completamente ristrutturata e facente parte del borgo Monacesca. La corta potatura ed il diradamento imponente ci hanno consentito di ottenere un prodotto molto concentrato, assai ricco di polpa e di aromi varietali, morbido e molto concentrato. Il finale minerale, caratteristico del territorio di provenienza, lo rende assai particolare ed adatto a svariati abbinamenti con piatti di pesce. Temperatura di servizio: 10 – 12°C Quantità prodotta: circa 6000 bottiglie da Lt.0,75 Invecchiamento: tre – cinque anni |
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