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Vini Bianchi Marche
Verdicchio Jesi Superiore
Verdicchio Jesi Superiore - Casal di Serra - Umani Ronchi
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Verdicchio Jesi Superiore - Casal di Serra - Umani Ronchi |
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| ( Umani Ronchi ) |
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Prezzo per Unità (pezzi):
€9.88 (incluso 21 % I.V.A.)
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Storia : Nasce nei primi anni ‘80 dalla cernita delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto e, successivamente, si arricchisce con quelle provenienti da altri tre appezzamenti situati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono trovano espressione in questo vino. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase di affinamento, conferisce al Casal di Serra particolari caratteristiche di ricchezza e personalità senza alterarne il grande equilibrio e la particolare eleganza. Il vigneto : I vigneti di età compresa tra gli otto ed i trenta anni, allevati a guyot, sono situati nella fascia collinare che va dai 200 ai 350 metri sul livello del mare sulle due sponde opposte della valle dell’Esino. I terreni, che risalgono a formazioni plio-pleistoceniche, si caratterizzano per essere molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei. La resa dei vigneti non supera mai i 70 q.li per ettaro. La vendemmia : E' eseguita a mano e normalmente si svolge nel periodo che va dalla fine del mese di Settembre alla prima decade di Ottobre. Particolare attenzione viene posta nel determinare il momento di raccolta, che deve coincidere con il raggiungimento del migliore equilibrio tra contenuto di zuccheri, maturità fenolica ed acidità. Vinificazione : Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni parte delle uve destinate al Casal di Serra vengono vinificate con la tecnica della macerazione pellicolare, processo che favorisce ed ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino, che in prevalenza non svolge fermentazione malolattica, affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi. Proprietà organolettiche : Dal colore giallo paglierino con nuances dorate, al naso apporta intensi profumi di fiori di campo e di frutta matura nostrana ed esotica, dove si scorgono accattivanti sentori di nocciola dolce, lieviti e burro con tocchi balsamici e minerali. Al palato è pieno, caldo, secco e vellutato con buona dose di freschezza e sapidità a bilanciare un’esaltante morbidezza. Il corpo è pieno, quasi opulento con una buona intensità e persistenza. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.umanironchi.it ) |
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