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Denominazione di origine Controllata Bolgheri DOC
Storia : la storia della denominazione Bolgheri DOC è certamente molto particolare e diversa da molte altre denominazioni italiane , perché fortemente legata ad una particolare etichetta che per molti anni è stata prodotta come un vino IGT : il Sassicaia della Tenuta San Guido dei Marchesi incisi della Rocchetta. Prima della vittoria di questa scommessa da parte del marchese Mario Incisa della Rocchetta ( così riuscita da arrivare a primeggiare sui mercati internazionali confrontandosi con vini dalla storia centenaria come i francesi del Bordeaux e della Borgogna ) , la Maremma e la zona di Bolgheri non era particolarmente rinomata per la produzione vincola. Del resto la stessa storia del Sassicaia , dal 1968 primo anno in cui le barbatelle di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc che Mario Incisi della Rocchetta ottenne dall'amico Elie de Rotschild ( proprietario del celeberrimo Chateau Lafite ) produssero le prime bottiglie di Sassicaia IGT , è piuttosto travagliata e solo dagli anni '80 dopo molte sperimentazioni salì alla ribalta dell'enologia nazionale ed internazionale. Non a caso di quegli anni è anche il primo disciplinare della DOC Bolgheri : il decreto è dell'Agosto 1983 , in gazzetta ufficiale ad inizio 1984. Sempre negli anni '80 , sulla scia del successo del Sassicaia e della nascita della DOC nacquero altre importanti etichette ricadenti nella DOC Bolgheri , come il Bolgheri DOC Ornellaia della Tenuta dell'Ornellaia ( della stessa azienda , sempre nella Bolgheri DOC ricade anche l'etichetta Le Serre Nuove ) , il Guado al Tasso di Antinori e il Grattamacco di Colle Massari.
Zona di produzione : L’area di produzione del Bolgheri DOC è interamente contenuta nel comune di Castagneto Carducci in provincia di Livorno , di cui Bolgheri è appunto una frazione. I paesaggi sono quelli tipici dell'alta maremma e la zona di produzione è una fascia longitudinale limitata ad ovest dal Mar Tirreno e ad est da una fascia collinare che incide notevolmente sul microclima e quindi sulle caratteristiche dei vini ivi prodotti. I luoghi sono particolarmente famosi perché cantati anche dai versi di Carducci , che visse a Bolgheri per un decennio : celebre il riferimento ai cipressi che costeggiano il viale che porta da San Guido a Bolgheri appunto : I cipressi che a Bolgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar quasi in corsa giganti giovinetti mi balzarono incontro e mi guardar. A testimoniare ulteriormente il legame fra il Sassicaia e la nascita della DOC Bolgheri è la definizione nel disciplinare della sottodenominazione geografica Bolgheri DOC Sassicaia , che di fatto ripercorre i confini della Tenuta San Guido.
Vitigno : Nel Bolgheri Rosso continuano a prevalere quei vitigni di origine francese che il Marchese Mario Incisi della Rocchetta importo da Chateau Lafite , ovvero il Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc e Merlot , recentemente integrati con l'autoctono sangiovese. In secondo piano , ma comunque citato nel disciplinare e ultimamente oggetto di interessanti produzioni come il Grattamacco Bianco , è il Bolgheri bianco , che prevede l'utilizzo dei vitigni Trebbiano Toscano , Vermentino e Sauvignon. Questi vitigni possono anche essere vinificati in purezza , dando luogo così a sottodenominazioni quali Bolgheri vermentino e Bolgheri Sauvignon.
Proprietà organolettiche : il Bolgheri Sassicaia si presenta di colore rosso granata intenso e brillante , molto intensi anche il profumo e il sapore , il primo con sentori di marasca , spezie e vaniglie , il secondo asciutto , armonico , lunghissimo fino al retrogusto che richiama le note anticipate all'olfatto.
Abbinamenti consigliati : il Bolgheri Rossi e soprattutto il Sassicaia si abbina con piatti a base di carne quali stracotti , arrosti , brasati di carni rosse , preparati a base di selvaggina , in particolare selvaggina da pelo.
Alcune delle bottiglie di Bolgheri DOC e di Sassicaia che puoi acquistare nell'enoteca online di guida-vino.com :
Una verticale delle ultime 6 annate consecutive del Bolgheri Sassicaia : Sassicaia 2008 , Sassicaia 2007 , Sassicaia 2006 , Sassicaia 2005 , Sassicaia 2004 e Sassicaia 2003.. per apprezzare l'evoluzione anno per anno di uno dei migliori vini italiani di s
€980.00
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Definire il Sassicaia della Tenuta San Guido semplicemente un vino sarebbe quasi riduttivo. Oltre il suo valore entrinseco, la sua storia e quella del marchese Mario Incisa della Rocchetta rappresentano un punto cruciale della storia dell'enologia italian
€169.90
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Il Sassicaia si presenta con un colore rubino intenso, concentrato e profondo. Il profumo è complesso con sentori di frutti rossi e molto elegante. Il sapore è potente, concentrato, di grande spessore, con tannini dolci ed equilibrati.
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Sebbene il Sassicaia 2007 sia ancora giovane rispetto alle sue potenzialità di invecchiamento , Sebastiano Rosa della Tenuta San Guido ritiene che il 2007 sia da annoverare tra le migliori dell’ultimo decennio
€130.07
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