Vino Taurasi DOCG : Storia , caratteristiche , produttori , prezzi e vendita online
Zona di produzione : La zona di produzione del Taurasi DOCG è in provincia di Avellino e in particolare nella regione chiamata Irpinia , dove si producono anche le altre due DOCG Campane : il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo DOCG. I vini dell'Irpinia sono di grande qualità per la combinazione di vitigni autoctoni e di un microclima particolarmente favorevole : l'Irpinia ha un terreno argilloso , il clima è rigido d'inverno e fresco e ventilato d'estate , con notevoli escursioni termiche diurne.
Il vitigno : Il vitigno principe nella produzione del Taurasi DOCG è l'Aglianico , tanto che la stragrande maggioranza dei Taurasi DOCG sono prodotti con Aglianico in purezza ; il disciplinare ammette comunque il concorso di altri vitigni a bacca rossa non aromatici ammessi alla coltivazione nella regione fino ad un massimo del 15%. L'Aglianico è un vitigno molto diffuso nel sud italia , da molti addetti ai lavori riconosciuto come il vitigno rosso più importante di tutta l'Italia meridionale : da luogo a vini di grande struttura capaci di invecchiare almeno 15 anni , ma si può conservare anche più a lungo.
La storia : dell'antica vocazione vinicola dell'Irpinia si è già detto a proposito dei vini Fiano di Avellino DOCG e Greco di Tufo DOCG ; a proposito del vitigno aglianico , invece , la sua grande diffusione nel meridione risale almeno al Regno di Napoli , quando il nome Aglianico fu mutuato da Ellanico a sua volta mutuato da Ellenico , perché ritenuto di origini greche. Per quanto riguarda la storia recente l'istituzione della DOC Taurasi risale al 1970 , mentre la DOCG è arrivata nel 1993 , relativamente recente rispetto a tante altre DOCG italiane , a dimostrazione dell'importanza di questo vino.
Proprietà organolettiche : Il Taurasi DOCG si presenta con un colore rosso rubino carico , tendente al mattone. Il profumo è solitamente intenso , le note più tipiche di marasca , viola , vaniglia e spezie. Il Sapore è asciutto , pieno , con le stesse note riscontrate nel profumo che si ripropongono nel retrogusto.
Abbinamenti consigliati : Il Taurasi DOCG si abbina con grandi arrosti di carni rosse , pollame nobile , selvaggina e formaggi stagionati e piccanti.
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