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Vini Bianchi della Toscana
Vernaccia di San Gimignano
Vernaccia di San Gimignano - Le Grillaie - Melini
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Vernaccia di San Gimignano - Le Grillaie - Melini |
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| ( Fattoria Melini ) |
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Price per Unit (pezzi):
€7.26 (including 21 % tax)
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Le uve: vernaccia di San Gimignano e uve complementari. Il vigneto: vigne selezionate sulle colline (250 metri) in località S. Maria di San Gimignano; le viti sono allevate a Guyot su terreni tufacei ed esposti a sud. La vinificazione e l’affinamento: i grappoli, raccolti nella prima decade di settembre, sono stati vinificati con 24 ore di macerazione a freddo delle bucce nel mosto fiore. In seguito una piccola parte del prodotto è stata fermentata ed affinata brevemente in legni pregiati. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta per 2 mesi in bottiglia. Il vino: Le Grillaie, Vernaccia di San Gimignano, ha colore oro chiaro; sentori di vaniglia, con fragranti note floreali (ginestra, tiglio) e con ricordi di miele e pietra focaia; sapore pieno, sapido, morbido ma fresco e vivo, con elegante fondo fruttato e speziato gradevolmente persistente; è un bianco di struttura, che nel tempo evolve, esaltando le sue caratteristiche. Dati analitici: alcol 12,80%; acidità totale 5.40 g/l; pH 3.19; zuccheri 3,50g/l; estratto 19,15 g/l. Conservazione ottimale: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: crostacei, carni bianche, pesci “nobili”, paté. Temperatura di servizio: 14°C. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.cantinemelini.it ) |
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