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Vini Rossi Toscana
Toscana Rosso IGT e Super Tuscans
Toscana IGT - Solaia - Marchesi Antinori 2005
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Toscana IGT - Solaia - Marchesi Antinori 2005 |
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| ( Antinori ) |
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Price per Unit (pezzi):
€160.32 (including 21 % tax)
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Classificazione : Toscana - Indicazione Geografica Tipica Annata 2004 Uvaggio 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Sangiovese Clima : Un autunno piovoso ed un inverno con temperature medie piuttosto basse e con precipitazioni nevose hanno determinato un ritardo della ripresa vegetativa di 12 – 15 gg rispetto allo scorso anno. Quasi a compensare questo ritardo, le ottime condizioni metereologiche dei mesi primaverili hanno favorito lo sviluppo delle viti registrando alla fine un anticipo di 10 gg.. In seguito i mesi di giugno, luglio e agosto si sono rivelati molto “freschi”, caratterizzati da temperature medie intorno ai 24 °C e dalle abbondanti piogge del mese di agosto. Anche se queste ultime hanno reso difficoltoso il processo di maturazione, le buone condizioni del mese di settembre hanno permesso la raccolta di uve sane, completamente mature, all’altezza delle recenti vendemmie e con buone potenzialità. Vinificazione Dato il clima, è intuibile come la raccolta sia stata in parte anticipata: alcune quote di Cabernet e Sangiovese hanno completato la maturazione già a partire da metà settembre. La vinificazione si è potuta adattare a tecniche più proprie dei climi caldi; l'estraibilità e la ricchezza delle componenti polifenoliche è stata tale, che le macerazioni sono state condotte a 25°C e protratte per un massimo di 7 giorni per il Sangiovese e 10 giorni per il Cabernet. Come tecnica di estrazione si è ricorso quasi esclusivamente al délestage, svinando con pochi zuccheri residui e completando la fermentazione alcolica in barriques nuove di rovere francese.La fermentazione malolattica (FML) è avvenuta spontaneamente entro la fine di novembre, nelle stesse barriques. I vini sono stati assemblati al termine della FML, sono rimasti in barriques per altri 12 mesi e travasati all'aria 3 volte. Al termine del periodo di invecchiamento, il vino è stato assaggiato barrique per barrique e operate le debite cernite, è stato imbottigliato.L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Alcool : 13,5% Vol. Dati storici : Solaia è un vigneto di 10 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese. E' situato presso Tenuta Tignanello, contiguo all'omonimo vigneto. La Marchesi Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l'annata 1978; l'uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992. Note degustative : Pepe nero, caffè, cioccolato, vaniglia, prugne e frutta sotto spirito, il Solaia 2003 è un evolversi di queste note aromatiche che si susseguono senza soluzione di continuità. Colpisce per l'eleganza, i tannini sono ben fusi a sostegno della sensazione di dolcezza e di volume. Non vi sono asperità per tutta la durata della degustazione e l'equilibrio è fortemente improntato sulla dolcezza dell'uva più matura. La persistenza è impressionante, con un ritorno sulle note di liquirizia e caffè. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.antinori.it ) |
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