Il Bardolino è uno dei vini più conosciuti in Italia che fa del Lago di Garda la sua culla d’origine.
Il Brdolino DOCG è un Bardolino Superiore ottenuto attraverso la preselezione delle migliori uve dei tre vitigni autoctoni..
L’epoca di maturazione molto tardiva e la struttura delicata delle uve riescono a creare un raro e prezioso connubio di sensazioni che raggiungono la massima espressività solamente in certe annate.
E’un vino dal carattere forte e deciso,dal colore rubino intenso,dal profumo caldo e speziato e da un sapore pieno, persistente e corposo.Ben si abbina quindi a piatti di carne rosse,selvaggina e a formaggi stagionati.
La temperatura ideale di servizio è consigliata tra i 18°-20°.
DATI GENERALI
VIGNETO: diversi vigneti di proprietà nei comuni di Castelnuovo e Lazise.
SUPERFICIE CATASTALE: 20 ha
VITIGNI: Corvina 60%,Rondinella 30% e Molinara 10%.
FORME DI ALLEVAMENTO: guyot semplice e pergola.
ETA’ DEI VIGNETI: tra gli 8 e i 40 anni
VENDEMMIA: esclusivamente manuale
TITOLO ALC.VOLUME EFFETTIVO: 13,5%
VINIFICAZIONE
TIPO DI VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso con macerazione per 8-10 giorni in vinificatori di acciaio inox.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: : viene controllata ad una temperatura di 24°-26°.
CANTINA DI MATURAZIONE: - 50%in barriques non nuove per cica 10-12 mesi
50% in serbatoi di acciaio inox
PRESENTAZIONE
CONFEZIONE: Bottiglia bordolese 0,75 L.
TAPPO: Sughero monoblocco.
( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.aziendaagricolafrezza.com )
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