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Soave Classico DOC - Monte Grande - Prà |
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Price per Unit (pezzi):
€17.39 (including 21 % tax)
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ETICHETTA Monte Grande DENOMINAZIONE Soave Classico doc ZONA DI PRODUZIONE Monteforte D'Alpone ETA' DEL VIGNETO 35 anni ESPOSIZIONE Sud ALTITUDINE 150 metri TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico VITIGNI Garganega 80%, Trebbiano di Soave 20% SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola Veronese DENSITA' DI IMPIANTO 3.500 ceppi per ettaro RESA PER ETTARO 90 quintali EPOCA DI VENDEMMIA Metà Ottobre TECNICA DI VINIFICAZIONE Diraspapigiatura, pressatura soffice, temperatura di fermentazione a 18 °C, fermentazione e elevazione in botti grandi di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri BOTTIGLIE PRODOTTE 10.000 - 15.000 DATI ANALITICI Acidità totale 5 gr/l, estratto secco 22gr/l, alcool 13,5% vol. VISIVA Cristallino, giallo paglierino carico, consistente OLFATTIVA Intenso, persistente, fine, ha nella grande eleganza e pulizia olfattiva la sua cifra distintiva. Con la fermentazione nel legno acquisisce una maggiore complessità nella quale accanto alle note minerali regalate dal territorio e a quelle fruttate mature tipiche dei vitigni, si avvertono eleganti e ben dosate sensazioni di spezie dolci GUSTATIVA In bocca si conferma complesso, persistente, con un'ottima corrispondenza gusto - olfattiva: è equilibrato, con acidità e sapidità che ben bilanciano le note morbide. ABBINAMENTI Sensazioni olfattive pronunciate, freschezza, morbidezza, tenore alcolico, lunga persistenza data dalla mineralità, definiscono il quadro di un vino complesso, in grado di sostenere un'ampia gamma di abbinamenti. Risotti, pesce al forno e alla griglia, carne bianca, formaggi freschi e di media stagionatura, sformati e minestre di verdure, uova TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 - 12 °C BICCHIERE CONSIGLIATO Calice a tulipano da bianchi ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.vinipra.it ) |
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