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Vernaccia di Serrapetrona DOCG
Serrapetrona DOC - Collequanto - Colli di Serrapetrona
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Serrapetrona DOC - Collequanto - Colli di Serrapetrona |
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| ( Colli di Serrapetrona ) |
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Price per Unit (pezzi):
€7.87 (including 21 % tax)
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Classificazione: Serrapetrona DOC Varietà: 95% Vernaccia Nera, coltivata nei nostri vigneti a Serrapetrona, 5% Merlot N° bottiglie prodotte: 13.000 Nome del Vigneto: Vignaserra, Vigna Piccola, Vigna Cognoli Altimetria: da 450 a 550 metri slm Sistema di allevamento: guyot Densità d’impianto: 5.500 piante ettaro Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre Vasche di fermentazione: Acciaio T° di fermentazione: 20/22 °C Durata della fermentazione: 10 giorni Affinamento: 10 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia Epoca di imbottigliamento: settembre Gradazione alcolica:12,5% vol. Acidità totale e pH: 5,80 – 3,40 Capacità di invecchiamento: è un vino in cui dominano caratteristiche di freschezza, ma da apprezzare anche dopo 2 o 3 anni SCHEDA ORGANOLETTICA Colore: rosso rubino intenso. Olfatto: alle iniziali noti di amarena, si uniscono gli eleganti sentori del sottobosco, in cui si possono facilmente riconoscere le fragoline ed i mirtilli. La finezza viene poi esaltata dalle noti finali di gelso e alloro. Gusto: anche se è un vino rosso giovane presenta una notevole eleganza. La sua armonicità nasce da un perfetto equilibrio tra la sua morbida struttura tannica, la sua sapidità e la sua acidità. Tale equilibrio gustativo è il risultato dell’unione fra la Vernaccia Nera, vitigno che in questo vino esprime la massima tipicità, e il Merlot che, anche se presente in minima quantità, riesce ad esaltare queste sensazioni. ABBINAMENTI Temperatura di servizio: 14/16° C Abbinamenti generali: Grigliata di carne, salumi, bollito, polenta, pappardelle all’anatra, vincisgrassi, porchetta, stoccafisso all’anconetana, fagioli con cotiche e salsicce Formaggi: Pecorino fresco, Scamorza Bicchiere consigliato: Riedel serie Overture: Red Wine 408/00 ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.collidiserrapetrona.it ) |
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