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Vini Bianchi del Lazio
Orvieto Bianco DOC
Orvieto DOC Bianco - Tragugnano - Sergio Mottura
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Orvieto DOC Bianco - Tragugnano - Sergio Mottura |
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| ( Sergio Mottura ) |
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Price per Unit (pezzi):
€10.59 (including 21 % tax)
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Classificazione : Vino Orvieto secco D.O.C. Uvaggio : Procanico, Verdello e Grechetto Caratteristiche : i 36 ettari di vigneto attualmente in produzione sono situati in terreni diversi sia per composizione (più o meno ricchi di argilla o pietrosi) che per esposizione ed altitudine). Quindi secondo il clima dell'annata possono produrre qualità differenti. Il "Tragugnano" è ottenuto da una selezione delle migliori uve che compongono questo Orvieto D.O.C., selezionate nei vigneti che hanno risposto meglio alle condizioni climatiche dell'annata. Vinificazione : Pressatura soffice, defecazione statica preventiva dei mosti con abbassamento della temperatura, Fermentazione del mosto pulito con controllo della temperatura. La fermentazione è volutamente lenta. Maturazione In serbatoi inox sulle sue fecce fini, sino a fine marzo. Affinamento In bottiglia nelle cantine per due mesi. Longevità : È un vino il cui corpo offre notevole complessità, in grado di sopportare assai bene, traendone notevole giovamento, alcuni anni di invecchiamento. Colore : Giallo paglierino con riflessi dorati naturali. Profumo : Sino alla vendemmia seguente esprime aromi dolci e caldi del fiore della senape selvatica e vaniglia. Maturando si innestano aromi più pungenti di mente selvatiche, salvia, timo e resine. Sapore : Secco ma morbido, complesso persistente. Temperatura di servizio : 8- 10° C. Abbinamenti : Il Tragugnano ha una spiccata personalità e la sua morbidezza avvolge i cibi esaltandone il gusto. Per questa sua caratteristica ben si presta come aperitivo, con crostini di pomodoro e basilico, pecorino freschi o mozzarella. Come vino da pasto accompagna ottimamente i piatti tipici di questa zona: spaghetti in salsa di tonno o pomodoro, spaghettini in salsa di acciughe, risotto agli asparagi, fettuccine a burro e salvia, gnocchi alla romana, penne al forno con besciamella. Per piatti di mezzo godetelo con pollo alla romana, melanzane ripiene con mozzarella e pomodoro, insalata di puntarelle con acciughe. Analisi standard : Alcool 13,5%, acidità totale 5,9 g/l, estratto secco 18,91 g/l. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.motturasergio.it ) |
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