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Vini Rossi Toscana
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Salarco Riserva - Fassati
Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Salarco Riserva - Fassati( Fassati ( Fazi Battaglia ) ) |
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Descrizione : "Pregiata riserva di Vino Nobile, prodotta solo nelle annate più favorevoli, nasce da un’accurata selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dai nostri vigneti e dalla vendemmia 1999 maturate in purezza per conferire a questa straordinaria riserva persistenza, profondità e tannini eccellenti. L’attenzione, la cura e il lungo riposo in fusti di rovere di varie essenze creano la struttura e l’equilibrio di questo grande rosso" Area di Produzione : Questo vino nasce nei poderi Fassati di Montepulciano, a circa 350 metri sul livello del mare, e in particolare da 5 ettari sovrastanti la Valle del Salarco, letto di un antico fiume che costeggia i tenimenti della Fassati, individuati per il loro microclima particolarmente favorevole. Vitigno: 95% Sangiovese, 5% Mammolo e Colorino. Tecnica di produzione: Prodotto solo nelle annate più generose, il Salarco giunge in cantina dopo una rigorosa selezione a mano delle uve provenienti dai nostri vigneti; il mosto fermenta e viene lasciato macerare per 15-25 giorni; al processo di vinificazione seguono 3 anni di invecchiamento, in fusti di rovere di Slavonia per i primi 24 mesi, poi in piccole barriques francesi; in bottiglia il vino sosta in cantina per almeno 10 mesi. Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato. Bouquet: profumo ricco e pulito, ha notevole persistenza e profondità, con ricordi di frutta matura, spezie, cioccolata e chiare tracce di liquirizia, pepe nero, vaniglia e viola. Sapore: al palato si offre pieno, rotondo, generoso, con tannini eccellenti. Longevità: minimo 10 anni N° bottiglie Prodotte: circa 10.000 bottiglie annue Servizio: Adatto per arrosti di carne, pollame nobile, selvaggina, formaggi stagionati. Servire a 18-20°C aprendo la bottiglia 2 ore prima di servirlo e avendo cura di decantarlo. ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.fazibattaglia.it ) |
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