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| ( Colonnara S.C.A. ) |
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Price per Unit (pezzi):
€9.38 (including 21 % tax)
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Tipologia : vino bianco fermo Prima annata di produzione : 1998 Zona di produzione : collinare e pedemontana in contrada Follonica (a 360 metri s.l.m.) nel comune di Cupramontana (Regione Marche) Terreno : di origine marina, prevalentemente sabbioso con intercali argillosi ed elementi arenacei di origine pliocenica in banchi o blocchi, localmente chiamato “tufo” Vitigno : Verdicchio 100% (autoctono) Sistema di allevamento : Guyot Resa : 70 quintali di uva a ettaro Lavorazione : raccolta manuale delle uve effettuata in epoche molto tardive. Fermentazione a basse temperature. Sosta sui propri lieviti per circa sette mesi. Affinamento in bottiglia per almeno sei mesi Grado alcool : 13,5% vol Colore : giallo paglierino intenso, molto luminoso, con riflessi verde-oro Profumo : profumi complessi e ampi. Fruttato-floreale, con riconoscimenti di ananas, pesca, nocciola, mimosa, ginestra e tiglio, emergono in successive note vegetali, di salvia, e minerali di pietra focaia Sapore : secco, morbido e sapido con un perfetto equilibrio fra le componenti dure e morbide. Lunghissima persistenza e perfetta corrispondenza con i sentori olfattivi fruttati, floreali, vegetali e minerali Abbinamenti : salumi crudi, formaggi di media stagionatura, primi piatti di pasta e risotti con sughi vegetali di funghi, di tartufi bianchi, di pesci e crostacei; grigliate di pesce, pesci nobili salsati, crostacei cotti in qualsiasi modo, carni bianche salsate Temperatura di servizio : 12-14° C Calice consigliato : vini bianchi di corpo |
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