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Rosso Piceno
Rosso Piceno DOC - Lyricus - Colonnara
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Rosso Piceno DOC - Lyricus - Colonnara |
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| ( Colonnara S.C.A. ) |
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Price per Unit (pezzi):
€5.14 (including 21 % tax)
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Tipologia : vino rosso fermo Prima annata di produzione : 1999 Zona di produzione : collinare tipica della regione Marche Terreno : breccioso e di medio impasto Vitigno : Montepulciano e Sangiovese Sistema di allevamento : cordone speronato e doppio capovolto Resa : 100 quintali di uva a ettaro Lavorazione : raccolta manuale delle uve, macerazione con le bucce per 5-7 giorni a temperatura controllata. Affinamento in serbatoi di acciaio Grado alcool : 12,5% vol Colore : limpido, rosso rubino di media trasparenza Profumo : intenso, abbastanza persistente, fruttato con sentori di marasca, pesca matura, prugna, con l’invecchiamento manifesta sentori di radice di liquirizia e floreali (fiori rossi appassiti) Sapore : secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, sapido, giustamente tannico, di corpo, abbastanza armonico, con sottile persistenza gustativa amarognola. Con l’invecchiamento diviene più armonico esprimendo sottili sentori di goudron Abbinamenti . In gioventù: primi piatti con ragù di maiale e rigaglie, salumi “crudi e cotti”, minestre di fagioli, ceci, lenticchie, polenta con salsiccia, carni alla brace, animali da cortile allo spiedo o alla brace. In maturità: piatti più strutturati come secondi piatti di maiale al forno, manzo arrosto e animali da cortile, cotti in tegame o al forno con olio e aromi, formaggi pecorini non piccanti di media stagionatura Temperatura di servizio : 16-18° C Calice consigliato : vini rossi giovani ( scheda del vino tratta dal sito del produttore : www.colonnara.it ) |
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