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11 Agosto 2009 : Il salame ciauscolo ottiene dall'Unione Europea il riconoscimento IGP , indicazione geografica protetta.

Un riconoscimento riservato a quei prodotti agroalimentari che debbono le loro peculiarità all'area di provenienza e ad uno stretto rapporto col territorio di produzione. Rapporto tanto stretto che da oggi sarà imprescindibile : il marchio IGP ufficializza un disciplinare che restringe la zona di produzione ad alcuni comuni delle provincie di Ancona , Macerata ed Ascoli Piceno e che pone forti garanzie sul processo di lavorazione.

Per il "salame che si spalma" tipico della regione Marche sicende in campo anche il ministro delle politiche agricole Zaja , che afferma : Il futuro dell’agroalimentare italiano è nelle produzioni di qualità e l’Europa ci da ancora una volta ragione riconoscendo il valore e la qualità dei nostri prodotti. E’ un privilegio essere il Ministro dell’agricoltura in un Paese che riesce a produrre un numero incredibile di eccellenze, invidiate da tutto il mondo. Queste sono il biglietto da visita del nostro Paese, il frutto di conoscenze tramandate di generazione in generazione e il simbolo dell’eterogeneità dell’Italia con le sue diverse tradizioni e territori.

Eccellenza ed eterogenità che la regione Marche esprime con sempre più insistenza , dato che è di due soli mesi fa ( Giugno 2009 ) la notizia del riconoscimento di tre nuove denominazioni di origine controllata e garantita per il Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva ,DOCG  il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG ed il Verdicchio di Matelica Riserva DOCG.

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