Presidi slow food della Campania
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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.
Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.
Presidi slow Food della Campania
Presidio slow food Alici di Menaica
Presidio slow food Cacioricotta del Cilento
Presidio Slow Food Carciofo bianco di Pertosa
Presidio Slow Food Carciofo Violetto di Castellammare
Presidio Slow Food Colatura di Alici di Cetara
Presidio Slow Food Formaggio Conciato Romano
Presidio Slow Food Coniglio da Fossa di Ischia
Presidio Slow Food Peperone "Papaccella Napoletana"
Presidio Slow Food Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
Presidio Slow Food Pomodoro San Marzano
Presidio Slow Food Provolone del Monaco di vacca Agerolese
Presidio Slow Food Salsiccia Rossa di Castelpoto
Presidio Slow Food Soppressata di Gioi
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