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Prodotti tipici della Basilicata - Prodotti tipici Lucani

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Prodotti tipici della Basilicata con riconoscimento della denominazione DOP o IGP :

Fagioli di Sarconi IGP

Peperoni di Senise IGP

Pecorino di Filiano DOP

Caciocavallo di Silano DOP

Pane di Matera IGP

Altri prodotti tipici lucani non ancora riconosciuti con denominazione DOP o IGP :

Olio extravergine d'oliva di Montemurro e dell'alta Val d'Agr

Pecorino canestrato di Moliterno

Le Patelle

Il Cardoncello

Acque minerali del Vulture

Amaro Lucano

Piatti tipici della Basilicata - Cucina tipica lucana

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Baccalà all'avignanese

Vino cotto di fichi d'India

Il Mischiglio

La Capriata

Spaghetti con le patelle

La soppressata

U' Pastizze

Le manate

Presidi slow food della Basilicata

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I presidi slow food sono , come dice il nome stesso , una garanzia a tutela della biodiversità , delle tradizioni , del territorio.

Grazie al progetto "presidi slow food" , avviato in Italia nel 1998 , si sono potute preservare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che rischiavano l'estinzione a causa di tecniche di agricoltura , industria alimentare e commercio di tipo massivo.

Presidi slow food della Basilicata

Presidio Slow Food Caciocavallo Podolico della Basilicata

Presidio Slow Food Melanzana Rossa di Rotonda
Melanza Rossa Rotonda

Presidio Slow Food Oliva infornata di Ferrandina

Presidio Slow Food Salame Pezzente della Montagna Materana ( o salsiccia pezzente o Nnuglia )