Cantina Brunori : Rosso Conero "Barco" - Acquistare online
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Il Barco è un vino prodotto con uve Montepulciano in purezza. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in recipienti inox a contatto con le bucce, dopo 7/8 giorni il mosto decanta in vasche di cemento vetrificato e, una volta ottenuto il vino, altri 6 mesi di affinamento in botti di rovere.
Nel bicchiere il colore si presenta rubino intenso con sfumature di colore violaceo. Con la maggiore età queste volgeranno al granato, ma difficilmente il vino potrà superare i 3/4 anni di vita. Intensità e persistenza sprigionano in successione aromi di frutti di bosco, violette, in ogni caso vinoso entro il primo anno. Con la maturità il rosso conero Barco cambia il profumo e qui la maggior complessità viene fuori dando vita a sensazaioni di frutta matura, prugna e rosa appassita. Secco, abbastanza tannico all'inizio, si ammorbidisce creando rotondità al palato in maggior età.
L'armonia la troviamo dopo il primo anno di vità, è qui infatti che profumi e sapori si uniscono e si fondono creando equilibrio gusto-olfattivo.
Il suo piatto preferito è il coniglio preparato in porchetta ma in generale si abbina molto bene a tutte le carni bianche con condimenti profumati.
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