La classificazione dell'olio extravergine di oliva : Olio blend e olio monocultivar
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La classificazione dell'olio di oliva La prima distinzione importante dell'olio di oliva è fra :
1) Olio extravergine di oliva ( sola spremitura meccanica a basse temperature e contenuto in acidità inferiore allo 0.8%)
2) Olio di Oliva vergine
3) Olio di Oliva vergine corrente
4) Olio di Oliva vergine lampante
La distinzione successiva molto importante è fra :
1) Olio di oliva Monocultivar , ovvero ricavato da una sola varietà ( cultivar ) di oliva
2) Olio Blend ovvero ottenuto da una miscela di diverse varietà di olive.
Di seguito sono riportate alcune cultivar di oliva e quindi i relativi olii monocultivar , cliccando sul link si potranno scoprire informazioni su questi olii come proprietà organolettiche , caratteristiche e diffusione dell'oliva , resa e produttività della varietà :
1) Cultivar Frantoio e Olio monocultivar frantoio
2) Cultivar Leccino e Olio monocultivar leccino
3) Cultivar Moraiolo e Olio Monocultivar Moraiolo
4) Cultivar Pendolino e Olio monocultivar pendolino
5) Cultivar Coratina e Olio monocultivar coratina
6) Cultivar Carolea e Olio monocultivar carolea
7) Cultivar Maurino e Olio monocultivar Maurino
8) Cultivar Rossellino e Olio monocultivar Rossellino
9) Cultivar Olivastra Seggianese e Olio monocultivar Olivastra Seggianese
10) Cultivar Casaliva e Olio monocultivar Casaliva
11) Cultivar Nocellara del Belice e Olio monocultivar Nocellara del Belice
12) Cultivar Ogliarola o Biancolilla e Olio monocultivar Ogliarola
13) Cultivar Taggiasca e Olio monocultivar Taggiasca
14) Cultivar Peranzana e Olio monocultivar Peranzana
15) Cultivar Manzanilla e Olio monocultivar Manzanilla
16) Cultivar Carboncella e Olio monocultivar Carboncella
17) Cultivar Coroncina e Olio monocultivar Coroncina
18) Cultivar Bosana e Olio monocultivar Bosana
19) Cultivar Carolea e Olio monocultivar Carolea
20) Cultivar Cipressino o Frangivento e Olio monocultivar Cipressino
21) Cultivar Coratina e Olio monocultivar Coratina
22) Cultivar Nera di Gonnos e Olio monocultivar Nera di Gonnos
23) Cultivar Nera di Oliena e Olio monocultivar Nera di Oliena
24) Cultivar Ogliastro o Pisciottana e Olio monoclutivar Ogliastro
25) Cultivar Sargano di Fermo e Olio monocultivar Sargano di Fermo
26) Cultivar Ascolana Dura e Olio monocultivar Ascolana Dura
27) Cultivar Raggia e Olio monocultivar Raggia
28) Cultivar Raggiola e Olio monocultivar Raggiola
29) Cultivar Rosciola e Olio monocultivar Rosciola
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